9. – 11. Februar und 16. – 18. Februar
Le Jardin , Lateran 77
Schwarzwurzel in Kräutersemmelbröseln, Meerrettichmousse, eingelegte Äpfel und Radieschen, Lindenöl, Macadamia-Nüsse / Entenbrust-Sous-vide, Kartoffelkrokette, Rote-Bete-Himbeer-Püree, gepuffter Buchweizen, Entenjus / in Gin geröstete Pflaumen, weiße Cremeux-Schokolade, gesalzen Karamell, Mandelstreusel
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14. 2.
Papas Living Restaurant , Latrán 13
Crémant de Bourgogne Rosé Brut / Tigergarnelen (3 Stück) in Mais-Tempura gebraten, serviert mit hausgemachter Wasabi-Mayonnaise und Kräuterteig / filetierte französische Entenbrust, Fruchtsauce mit Calvados, Kürbisgrieß / Erdbeer-Tiramisu
14. 2.
Restaurant Barvírna, Kájovská 175
Hühnerherzen mit Balsamico, hausgemachtes Kartoffelbrot / kalte Erdbeersuppe mit Basilikum / Rinderfiletsteak mit Trüffelsauce, Mandelkrokette, Sellerie-Espuma / Wolfsbarschfilet, Blumenkohlpüree, Shiitake / glasierte Schokoladenkugel mit Erdbeer-Concassé
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